slané mňamky
1. Slaný dort (Ivanky E.) -50 dkg hladké mouky,30dkg mléka,1 vejce.10 g suš.droždí,1 PL oleje,1 ČL citron.šťávy,2 ČL soli
postup:
- zaděláme klasické kynuté těsto, přendáme do formy na dort Ø 24-26 cm,
srdíčko, podkova, necháme cca 1 hodinku kynout
- pečeme na 180oC asi 45 minut
- necháme vychladnout, potom 2x rozkrojíme.
- než nám dortík vychladne uděláme pomazánky, utřeme sýr a máslo, přidáme
prolisovaný česnek, ochutíme 2/3 oddělíme a do zbytku nastrouháme nivu a
přidáme trochu šlehačky (můžeme dát i tatarku), utřeme
- jedna vrstva je topinková pomazánka, na kterou naklademe plátky vařených
vajíček, potřeme lehce zbytkem pomazánky spodek dalšího dílu a přiklopíme
- další vrstva je nivová pomazánka, kterou poklademe klobásou a zase spodek
vrchního dílu potřeme zbytkem pomazánky
- pro změnu můžeme udělat křenovou pomazánku, křenové pomazánkové máslo, jemně nastrouhaný křen, šlehačku nebo tatarku
- celý dort potřeme česnekovou pomazánkou a zdobíme podle fantazie
pomazánky: 300 g taveného sýra nebo Lučiny
2 lžíce pomazánkového másla
4- 5 stroužků česneku
100 g nivy
trochu smetany (stačí 12%)
200 g topinkové pomazánky (kupuji hotovou)
na ozdobu: 100 g poličan
100 g paprikáš
200 g 2x salám Dulano (prodává Lidl větší průměr, paprikový a
obyčejný, podobný mají i Kauflandu)
100 g krájené čabajky (Lidl, Kaufland)
200 g uzený sýr
200 g eidam sýr
podle chuti nakládanou kukuřici, olivy, papriku různé barvy, cherry rajčata, pórek, kadeřavý salát, vařená vejce atp
_______________________________________________________________________________________________________________________________________
2.VĚTRNÍČKY SE SLANOU NÁPLNÍ :250 ml vody,80 ml oleje,trochu soli-svařita přisypat 16 dkg polohrubé mouky,mícháme,odpalujeme,až se nelepí na stěny kastrolu.Potom odstavíme a za chvíli postupně zašleháme 4 celé vejce.Cukrářským sáčkem s řezanou špičkou stříkáme na pečící papír větrníky-asi 20 ks.
Pečeme v předehřáté troubě na 200° C asi 20 min.,po tu dobu neotvírat troubu.Po upečení a částečném vychladnutí rozřežeme.Plníme po úplném vychladnutí-položíme list hlávkového salátu,plátek šunky a na ni náplň z Lučiny: 20 dkg Lučiny,20 dkg šunky nebo salámu,10 dkg majonézy,10 dkg červené kapie na malé kostičky,pepř,papriková vegeta nebo koření podle chuti.Přiklopit druhou polovinou větrníku .
_______________________________________________________________________________________________________________________________________-
3.PALAČINKY NA SLANO: 2 hrnky mléka-po 250 ml,4 vejce,1 hrnek hladké mouky,trochu soli,olej na smažení
Metličkou vyšleháme těsto a pečeme klasicky na oleji.Plníme masovou náplní,zeleninovou,nebo špenátovou.Můžeme obalit jako řízek v trojobalu a usmažit.
______________________________________________________________________________________________________________________________________
4.TVARŮŽKOVÝ CHLEBA -asi 10 krajíců
3 syrová vejce,15 dkg měkkého salámu,1 tvarůžky-malé balení-kolečka a 10 dkg tvrdého sýra(eidam) na hrubém struhadle postrouháme,přidáme sůl,pepř,vegetu,1 cibuli nakrájíme na jemno,nebo porek a všechno promícháme.Krajíčky lehce mázneme máslem-ale nemusí to být,stačí na chleba namazat
jen směs a naskládme na plech a dáme na 10-15 min. zapéct pod gril. Zdobit čerstvou paprikou,rajčaty. Je to rychlá a výborná večeře,ale i pohoštění pro nečekanou návštěvu.
______________________________________________________________________________________________________________________________________
5.PIZZA :400 g hladké mouky, 34 g čerstvého droždí, 200 ml vlažné vody, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, 50 ml olivového oleje
Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme vodu,cukr, mouku, osolíme, přilijeme olej a vypracujeme hladké těsto. Můžeme je nechat vypracovat v domácí pekárně.Propracované těsto necháme 1hodinu kynout.Nakynuté těsto rozdělíme na tři díly a vytvarujeme kulaté bochánky.
Z každého kousku vytvarujeme placku, kterou roztáhneme .Placky potřeme rajčatovou omáčkou s česnekem a obložíme podle chuti.Posypeme oregánem a strouhaným sýrem-eidam,mozzarella.Troubu předehřejeme na 250°C, vložíme pizzu a pečeme do růžova asi 10 minut.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________
6.ROLÁDKY Z LIST.TĚSTA S PÁRKEM :1 balíček listového těsta-10 čtverečků,2 a půl nožiček párků,4 PL kečupu,1 PL křenu,1 vejce,sůl,sezamová semínka.
Kečup smícháme s křenem,namažeme čtverečky,položíme kousek párku(párek rozkrojíme na 4 díly) a zabalíme.Položíme na plech s pečícím papaírem,potřeme rozšlehaným vejcem,osolíme a posypeme sezamem. Pečeme na 180° C
_______________________________________________________________________________________________________________________________________
7.KUŘECÍ PLACIČKY :1/2 kg kuřecího masa,3 vejce,4 PL solamylu,4 PL oleje,2 PL sojové omáčky,1 pokrájená cibule,nebo 5 str.česneku,grilovací koření podle chuti -vše promíchat a nechat pár hodin odležet v lednici.Pánev lehce potřít olejem a smažit malé placičky,nebo je můžeme dát na plech s peč.papírem a upéct.Příloha hranolky,opeč.bramborami,nebo jen s chlebem.
______________________________________________________________________________________________________________________________________
8.BRAMBOROVÉ RYCHLOPLACKY : 1 sáček bramborového těsta,1 vanička tvarohu
Místo části vody podle návodu na sáčku dáme tvaroh,vypracujeme těsto a necháme chvíli odpočinout.Vlhkýma rukama tvarujeme placky,smažíme na pánvi nebo ve friťáku a po usmažení dáme na papírový ubrousek,aby se vsákl přebytečný tuk.
________________________________________________________________________________________________________________________________-
9.BRAMBORÁK DO TROUBY :1 kg nastrouhaných syrových brambor,4 vejce,7 PL hladké mouky,2 ČL majoránky,sůl,grilovací koření,7 stroužků česneku,1/4 ČL pepře,20 dkg anglické slaniny na kostičky.Vymažeme plech nejlépe sádlem a na něj dáme bramborovou směs a pečeme v troubě do zlatova.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________-
10.LANGOŠE SE ZAKYSANOU SMETANOU :125 ml mléka,1 čl cukru,1 kostka droždí-42 g-kvásek,po vykynutí nalít na 1/2 kg hladké mouky a přidat 1 zakysanou smetanu,trochu soli,zpracovat těsto a dát zakryté kynout do lednice.Potom tvořit langoše,smažit ve frit.hrnci nebo na pánvi ve vrstvě oleje,potřít kečupem s rozetř.česnekem a posypat strouhaným eidamem.
______________________________________________________________________________________________________________________________________-
11.TĚSTOVINOVÝ SALÁT S KUŘECÍM MASEM :těstoviny 500 g,kuřecí prsa 300 g,1 konzerva sterilované kukuřice,250 g cherry rajčátek,250 g majonézy,1/2 ČL soli,trošku pepře nebo chilli
Těstoviny uvaříme dle návodu. Na zpěněné cibulce prudce orestujeme na kousky nakrájená kuřecí prsa. Osolíme, opepříme a restujeme do zredukování puštěné šťávy. Necháme vychladnout! Suroviny smícháme, přidáme nakrájená rajčata, kukuřici, majonézu, sůl, pepř a dáme rozležet do ledničky. Salát podáváme na listu ledového salátu s nakrájenou bagetkou.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________
12.NESCAFÉ BARBECUE OMÁČKA :1hrníček kečupu,1 hrníček vody,1 PL cukru,1 PL octa,2 PL worchesterové máčky,2 PL oleje,trošku chilli,2 ČL nescafé-rozpustné kávy -vše vyšleháme metličkou ,povaříme,zredukujeme a dáme vychladit.Podáváme k peč. nebo grilov.žebírkům,kuřec.křidýlkám,steakům a pod.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________
13.,,HOBITOVA,,SMĚS na topinky,veku,jednohubky :1 velká cibule,2 špekáčky nebo jiný salám,2 str.česneku,1 tavený nebo 5 dkg struhaného sýra,sůl.pepř,kečup,soj.omáčka,tatarská omáčka nebo majonéza,olej
Cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme na trošce oleje,přidáme salám,kečup a česnek a orestujeme.Pak dáme rozpustit sýr,vše ostatní podle chuti a zchladíme.Nakonec přimícháme majonézu,nebo tatarku.